Kamp Mutfağına Özel Yemek Tarifleri

Karavanlı gezginler, kilometreleri arkalarında bırakırken yolda olmanın keyfini en çok çıkaranlardır. Kendi rotalarını belirlerler, istedikleri yerde mola verip doğanın diledikleri köşesinde konaklayabilirler. Çekme karavan veya motokaravan ile yeni yerler keşfederlerken temel gereksinimlerini de mevcut olanaklarla karşılayabilirler.

Fakat minimalizm üzerine kurulu karavan yaşamı, bu konuda da belli bir denge gözetmeyi gerektirir. Karavan mutfağı ne kadar donanımlı olursa olsun, az zamanda besleyici yemekler hazırlamanız idealdir. Hâliyle, erişilmesi kolay malzemelerle yapacağınız basit ve doyurucu yemekler gerçekten de hayat kurtarıcı olabilir. Böylece, kent yaşamından uzaktayken elinizdeki olanaklardan en iyi şekilde yararlanırsınız ve zaman kazanırsınız. Peki, bunu başarmak için tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu biliyor musunuz? Tabii ki karavan mutfağında uygulayabileceğiniz pratik yemek tariflerine! Öyleyse gelin; karavanda pişirebileceğiniz ve fazla bulaşık çıkarmayan kamp yemekleri için listemize bakalım.

Sosisli makarna

Kısa sürede hazırlanabilen doyurucu bir lezzet olan makarnayı kim sevmez ki! Karavan mutfağında hızla pişirebileceğiniz sosisli makarna, hâlâ en popüler kamp yemeklerindendir. Çünkü, ihtiyacınız olanlar sadece; bir paket makarna, üç çorba kaşığı yağ, bir paket sosis ve biraz domatestir. 

• Makarnayı kaynar suda haşlayın ve sosisleri dilimleyin.
• Haşlanan makarnayı süzün ve üstüne biraz yağ dökerek karıştırın.
• Boşalttığınız tencereye kalan yağı dökün ve doğradığınız domatesleri ekleyin.
• Domates sosu hazır olduğunda sosisleri ekleyin; dilerseniz favori baharatlarınızı da ekleyin.
• Son olarak sosisleri, makarnayı ve domates sosunu tencerede birlikte pişirin.

Sebzeli omlet

Alerjisi olanları dışarıda tutarsak, yumurta da büyük çoğunluğun severek tükettiği bir besindir. Yumurtadan yapılan en basit yemeklerden biri ise omlettir. Sebzeli omlet ise karavanda konaklarken hem sağlıklı hem de hızla hazırlayabileceğiniz bir alternatiftir. Bu harika alternatif için üç-dört yumurta, bir kaşık yağ, biraz rendelenmiş kaşar ve bir kavanoz bezelye yeterlidir.

• Tavaya yağı dökün ve suyu süzülmüş bezelyeleri ekleyin. Tereyağı kullandıysanız erimesini bekleyin.
• Malzemeleri tuz ve karabiber eşliğinde tavada kavurun. Ardından, yumurtaları da kırıp karışıma ekleyin.
• Dilerseniz biraz kaşar peyniri de rendeleyip tencereyi bir süre daha kısık ateşte tutun. Kaşar peyniri eridiğinde ocaktan alıp servis yapın.

Kumru

Güzel İzmir’in gurur kaynağı kumru da kamp mutfağı için iştah açıcı bir seçenektir. Kumru özünde; sandviç ekmeği, uzun sosis, sucuk, salam, kaşar peyniri, domates ve biraz da tereyağından oluşur. Oldukça büyük ve tatmin edici bir lezzet olan kumru için aşağıdaki işlemleri uygulayabilirsiniz:

• İç tarafları tereyağıyla yağlanan sandviç ekmeğini ızgara tavasında çıtır olana kadar kızartın.
• İnce şeritler biçiminde doğradığınız sosisleri jülyen kesim şeklinde parçalayın. Salamları ve sucukları ise daire şeklinde dilimleyin.
• Domatesleri saplarından ayırın ve salam ile sucuk dilimlerinin büyüklüğünde kesin. Diğer yandan, kaşar peyniri de dikdörtgen şekilde doğrayın.
• Kalan tereyağını döküm tavada erittikten sonra sosisleri bu tavada ve yüksek ateşte soteleyin. Bu arada, sucuk ve salam dilimlerini ters yüz şekilde bir süre kızartın.
• Ekmeğin iç tabanına şerit sosisleri, üzerinde salam, sucuk ve domates dilimleri bulunur hâlde ve yayarak yerleştirin.
• Son adımda; kaşar peynirini tavaya da tek tarafı kızaracak şekilde ateşe tutun. Sonrasında, kızaran kısım size dönük şekilde ekmeğin içine yerleştirin. İşte bu kadar! Kumrunuz hazır! Damak zevkinize göre mayonez, ketçap veya acı sos ekleyerek de yiyebilirsiniz.

Ciğer şiş

Karavanlı konaklamalarda mangal yapmayı seviyorsanız ve sakatat tutkunuz da varsa ciğer şiş tam size göre! Nitekim ciğer şiş, karavanlı gezginler arasında et ağırlıklı menüleri sevenler için müthiş bir yemektir. Mangalda yapıldığında daha da leziz olan bu yemek, ilk bakışta yapılması zor görünür.  Gelgelelim işin aslı pek de öyle değildir. İşin içine biraz emek, biraz da gastronomi sevgisi kattığınızda karavan menünüzün baş köşesine koyabileceğinizi görebilirsiniz. Tadı damağınızda kalacak bir ciğer şiş için kuzu ciğeri, kuyruk yağı, tuz, kimyon, soğan ve sumak ihtiyacınız olan malzemeler olacaktır. Bir porsiyon ciğer şişi afiyetle midenize indirmeniz için aşağıdaki yol haritasını izlemelisiniz:

• Kuzu ciğerleri musluk altında yıkayıp biriken suyu süzün ve sakatatları kâğıt havlu yardımıyla kurulayın. Küçük parçalara ayırdığınız ciğerlere tuz ekleyin.
• Kuyruk yağını parçalarken ciğer dilimlerinin büyüklüğünü temel alın. Daha sonra şişe geçirme işlemine başlayın ve etleri her iki ciğerde bir kuyruk yağı olacak şekilde dizin.
• Ciğerleri uygun ısıda pişirmeye hazır hâle getirdiğiniz mangala alın. Kıvama getirdiğiniz mangal ateşinde sakatatları alt üst ederek pişirin.
• Ciğerleri üzerine kimyon serpilmiş ekmeklerin yanında olacak şekilde tabaklayın. Bunu yaparken ciğerleri soğumadan servis etmeye ve yanında sumaklı soğan söğüş ve piyaz olmasına özen gösteriniz.

Terbiyeli şiş kebap

Mangal keyfinden devam edelim mi? Öyleyse, sıra şiş kebapta! Et yemeyi seviyor ama sakatatlardan uzak duruyorsanız, şiş kebap sizin için doğru tercih olabilir. Yaz akşamlarında sevdiklerinizle birlikte oturacağınız kamp sofralarını tatlandırmak için terbiyeli şiş kebaba şans tanıyabilirsiniz. Peki, bu karakteristik yemeği nasıl hazırlamalısınız? İşte terbiyeli şiş kebap tarifi:

• Kuşbaşı eti büyük parçalar hâlinde doğrayın ve parçalanmış eti ayrı bir kaba alın.
• Havanda dövdüğünüz veya aparatla ezdiğiniz sarımsakları kabuklarından ayırın ve bıçak yardımıyla kıyın.
• Etleri damak tadınıza uygun gördüğünüz malzemeler eşliğinde karıştırın. Barbekü sos, biberiye ve zeytinyağı en çok karıştırılan ürünlerdir. 
• Sosun etlere sinmesi ve etin dinlenmesi için karışımı kapağı kapalı tencerede, minimum iki saat süresince buzdolabında korumaya alın.
• Bu adımdan sonra, etleri çıkarın ve üzerlerine tuz serpin. Şişe dizme işlemine başlayın.
• Şişe geçirme tamamlandıysa yüksek ateşte pişirme işlemi için mangalı yakın veya fırının ızgara kısmını ısıtmaya başlayın. Etleri çift yönlü çevirerek pişirmeye özellikle dikkat edin.
• Terbiyeli şiş kebabınızı; sumağa bulanmış soğanlar, salata, lavaş veya yakışacağını düşündüğünüz soslarla birlikte servis edebilirsiniz.

Kamp mutfağı seti pişirme performansınızı elbette etkiler. Fakat karavan mutfağı özünde; hızlı, kolay ve doyurucu yemek hazırlama amacına dayanır. Bu amaca uygun kamp mutfak malzemeleri kullanıp alternatiflerinizi geniş tutarsanız, daha lezzetli bir kamp deneyimi elde edebilirsiniz. Sevdiklerinize doğanın kollarındayken tadı damakta kalacak yemekler pişirmek için Cumhuriyetköy’ü tercih edebilirsiniz. Karavan tutkunlarının buluşma noktası Fava Camp’ta konaklayarak geniş olanaklardan yararlanırken sanki evinizdeymiş gibi hissedersiniz.